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一个小女人的幸福生活

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【小女人的私房菜】之炝炒青笋片  

2007-01-07 21:31:40|  分类: 创意私房菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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炝炒青笋片

主材:莴笋、青笋

配料:干红辣椒、花椒、盐、鸡精

这是四川人家常菜的做法,可以用来炒很多种蔬菜,口味较重,非常适合下饭吃。

第一步:将莴笋、青笋去皮洗净,切成薄片,干红辣椒用剪刀剪成小段。

第二步:炒锅加热,再倒入适量调和油,油烧至八成热,放入红辣椒、花椒炒香,再放入莴笋、青笋片大火翻炒,盖上锅盖焖一分钟,加入盐、鸡精适量起锅装盘。

这道菜颜色很漂亮,绿白相间,非常惹眼,如同碧玉一般。这2种菜都有自身的清香味,而且咬在嘴里脆脆的,有点干辣椒的刺激味,很开胃可口的,也很有营养,可以经常食用。

莴笋含钾量很高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,还能改善消化系统和肝脏功能;莴笋还含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育都有影响,因此莴笋具有镇静的作用,有助于消除紧张,帮助睡眠。

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