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一个小女人的幸福生活

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法式苹果派  

2007-11-28 15:25:42|  分类: 甜蜜烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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甜派皮的制作方法

黄油:125g

糖粉:100g

全蛋:50g(一个)

杏仁粉:50g

低筋粉:250g

盐:1g

成品数量:36cm2个

做法:

1、          在一个容器里,将室温软化后的黄油用木匙打软拌匀后,分次加入过筛的糖粉搅拌至乳白色,再加入全蛋搅拌均匀

2、          在做法1国加入过筛的盐、杏仁粉、低筋粉拌匀成面团

3、          将做法2的面团取出压平

4、          用保鲜膜包好,放在冰箱冷藏松驰30分钟即可。           

法式苹果派的制作方法

材料:

甜派皮1个

酸苹果:4-5个

黄油:100g

细砂糖:100g

肉桂粉:1/8小匙

做法:

1、          将苹果去皮去籽,用工具切成8片

2、          在平底锅中放入细砂糖,用小火慢慢加热溶化,放入黄油继续煮至溶化至呈浅咖啡色时,盛出来一些先放在8寸蛋糕模具中,然后放入肉桂粉,再放入做法1的苹果至表面完全粘裹奶油糖

3、          将做法2的苹果满满排入蛋糕模具中,不要留下空隙,再放入烤箱200度烤约30分钟即出炉

4、          将甜派皮擀成派模大小,0.4cm厚,用叉子戳洞,放入做法4的派模内的苹果上,放入烤箱200度烤约20钟至派皮表面上色,待冷却后用盘子抵住翻倒出脱模即可。

这个法式苹果派可以说是超甜、超腻,糖份我已经减掉30g了,可是还是很甜很甜,没有办法,吃了2块就完全吃下了,又被打蒙了,而且我用的是香甜的陕西苹果,吃起来就更没办法了,还好,第2天,我把这个苹果派里的黄油和糖水沥出来,再把苹果打成泥,做成了苹果酱,这样,我做面包就可以用这个苹果酱做馅料了,而且黄油和糖水也可以用在面包里,一点儿也没有浪费,不过,我是再也不会做这种超甜的食物了,仅此一次。

     

    

    

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