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一个小女人的幸福生活

爱生活、爱自然、爱家人、爱自己、爱做菜、爱烘焙

 
 
 

日志

 
 

黄金猪肘汤  

2007-05-15 12:30:01|  分类: 创意私房菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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材料:猪肘子2斤、芡菇 1斤、嫩玉米2斤、白醋几滴、白胡椒、盐少许

做法:

1、 将猪肘洗净,浇开一锅水,焯掉血水

2、 玉米按横切面切成1cm宽小块

3、  芡菇削皮

4、  用一个大砂锅,装上大半锅清水,把焯好的猪肘放入,加几滴白醋,按照顺时针方向搅动几下,再用大火煮开,然后放入玉米块和芡菇继续大火煮,再加点白胡椒

5、  用大火煮开10分钟后,改成小火慢慢炖上一个小时

6、  看到肘子粑了,放点盐,盛在一个大碗里,开吃

这道汤非常清香,玉米咬着是软的,而芡菇永远是脆的,很爽口,汤才是这道菜的精髓,吸收了玉米和芡菇的清香,肉的鲜美,还有骨头的营养,一点也不觉得油腻,很适合夏天喝的,加了点白醋在汤里,可以帮助吸收骨头里的钙。

 

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