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一个小女人的幸福生活

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【小女人私房菜】之茄汁带鱼  

2007-09-20 15:45:57|  分类: 创意私房菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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材料:新鲜带鱼2条、洋葱、老姜片

配料:生粉、盐、料酒、韩国辣酱、泰国辣酱、蚝油、番茄酱

做法:

1、 带鱼洗净,沥干水后,用料酒和盐腌制30分钟,洋葱切成条

2、  用盘子装上一些生淀粉,将带鱼一块块地粘上生粉,两面都在粘得均匀

3、  炒锅先加热,用一块生姜抹抹,(防止粘锅)再放入2两调和油,油温约六成热时,一块块慢慢放入带鱼,用中火煎到两金黄

4、          炒锅如果有生粉渣要清洗干净,放入一些调和油,把洋葱倒入炒香,再放入韩国辣酱、泰国辣酱、蚝油、番茄酱、很少的水一起炒,,炒到带鱼上色后就行了。

                

以前我也做过这个菜,不过只是放了番茄酱,没有加其它的酱,今天这样做,味道更香了,入口有点甜、接着咬上一口就有点酸,外面的皮很脆,里面的肉很酥,还有洋葱浓郁的香味,真是非常好吃,太满足我的味蕾了。这几天一直在做糕点、月饼,都没有好好做菜了,在外面餐馆也没有吃到爽口的东东,可把我给谗得不行,好想吃到爽口的美食了,哈哈,看来要吃好的,还是得自己动手才行啊!

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