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一个小女人的幸福生活

爱生活、爱自然、爱家人、爱自己、爱做菜、爱烘焙

 
 
 

日志

 
 

巧做饼干  

2007-09-27 12:25:17|  分类: 甜蜜烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        昨天中午,三个好姐妹来到我家里,一起做饼干,没有想到,非常的成功啊,而且还出炉了新品种,真是高兴啊!

        而且我还计算出了做饼干的成本,如果自己做出来去卖,还能卖个好价钱的,说不定还会发大财的,哈哈哈哈!

 

        先让大家来竞拍一下这3个礼盒吧!

                            从左到右:巧克力杏仁饼、花生酥饼、香草曲奇饼干、椰丝圈、夹心芝士球

                      巧做饼干 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

                        巧做饼干 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

                         巧做饼干 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活 

         

第一种:巧克力杏仁饼

用料:

安佳黄油:    100克

白砂糖:      50克

红糖:        50克

鸡蛋:        1个

低筋粉:      200克

苏打粉:      2.5克

奶酪粉:      2.5克

盐:          2.5克

杏仁碎片:    50克

黑巧克力碎片:50克

做法:

1、将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分三次加入细砂糖继续打发。

2、分三次加入打散的蛋液,用电动打蛋器搅拌,打发至膨发,(大概3倍左右)。

3、低筋粉+盐+苏打粉+奶酪粉筛三次后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌,搅拌均匀。

4、再加入黑巧克力碎片、杏仁碎片和均。

5、和好面团后,分成20克一份,压成小饼形状。

6、烤盘里放上烘焙纸,把饼干胚子轻轻放在烤盘上。

7、烤箱预热至200度,时间是5分钟,用上下火放烤箱中下层烤大约需要15分钟,然后再改用上火烤5分钟,时间到了拿出来放在烤架上冷却后,再放入密封的盒子里慢慢享用。

 

第二种:花生酥饼

用料:

花生碎:       80克

安佳黄油:    100克

白砂糖:      50克

鸡蛋:        1个

低筋粉:      200克

苏打粉:      2.5克

1、将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分三次加入细砂糖继续打发。

2、分三次加入打散的蛋液,用电动打蛋器搅拌,打发至膨发,(大概3倍左右)。

3、低筋粉+苏打粉筛三次后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌,搅拌均匀。

4、再加入花生碎片和均。

5、和好面团后,做成圆柱状的长条,用保鲜膜包好,放在冰箱冷冻室里,2个小时以后取出。

6、取出面团后,用刀切成薄片,烤盘里放上烘焙纸,把饼干胚子轻轻放在烤盘上。

7、烤箱预热至180度,时间是5分钟,用上下火,放烤箱中下层烤大约需要15分钟,然后再改用上火烤5分钟,时间到了拿出来放在烤架上冷却后,再放入密封的盒子里慢慢享用。

 

 

第三种:香草曲奇

用料:

安佳黄油:    300克

白砂糖:      50克

鸡蛋:        2.5个

低筋粉:      400克

盐:          2.5克

香草粉:      5克

做法:

1、将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分三次加入细砂糖继续打发。

2、分三次加入打散的蛋液,用电动打蛋器搅拌,打发至膨发,(大概3倍左右)。

3、低筋粉+盐+香草粉筛三次后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌,搅拌均匀。

4、用祷花袋挤出各种形状来,放在铺好烘焙纸的烤盘上,挤成大圈后,再撒些椰丝在胚子上,就是椰丝圈了。

5、烤箱预热至180度,时间是5分钟,用上下火,放烤箱中下层烤大约需要15分钟,然后再改用上火烤5分钟,时间到了拿出来放在烤架上冷却后,再放入密封的盒子里慢慢享用。

 

 

第四种:芝士球

用料:

安佳黄油:    100克

奶油奶酪:    50克

白砂糖:      50克

低筋粉:      120克

做法:

1、将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分三次加入细砂糖继续打发。

2、将奶酪隔热水打发,加入到做法1

3、低筋粉筛三次后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌,搅拌均匀。

4、做成小小的球形,再粘上一层薄薄的白糖或者椰丝,还可以在小球里包上巧克力酱,再放在铺好烘焙纸的烤盘上。

5、烤箱预热至160度,时间是5分钟,用上下火,放烤箱中下层烤大约需要10分钟,然后再改用上火烤5分钟,时间到了拿出来放在烤架上冷却后,再放入密封的盒子里慢慢享用。

 

 

 

 

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