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一个小女人的幸福生活

爱生活、爱自然、爱家人、爱自己、爱做菜、爱烘焙

 
 
 

日志

 
 

学习当个正宗的天津媳妇  

2008-01-07 17:37:59|  分类: 创意私房菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      前几天回老妈家了,她帮我们买了北方的酸菜,本来想包酸菜馅饺子的,可是没有约到人来,一个人做工作力度大,于是就想着包包子吧,还省事些。而且LG是个天津人,就好这一口,让老妈过来教我包包子吧,她还不乐意,说我没有上班就不用她来帮忙了,还说包子好吃不在摺上!很有道理啊,于是自己就试着做一回吧,这是第一次包包子哦,包好10个,我就迫不急待地蒸了一锅尝尝,还别说,这味道可真好吃,鲜美无比。哎!谁让俺这么有才呢??????

        因为有了面包机,和面的工作就变的简单了,连同发面一起都是自动化的,很方便。

馅料:

半肥瘦的猪肉:500克

大酸菜:1+1/2颗

粉丝一小把

香葱:半斤

藕一段

盐、香油、鸡精、老姜、生抽、米酒适量

包子皮:

高筋粉:800克

温水:350克

鸡蛋:一个

酵母粉:6克

盐:2克

 

做法:

1、将皮的材料全部倒入面包机里,按发酵的程序,一个半小时就搞定。

2、利用发面的时间就做馅

3、猪肉用博朗食品料理机打碎,酸菜切成小丝并挤干水分,藕也用食品料理机打碎,香葱切碎

4、粉丝用热水泡软,剪成小段

5、将馅料的材料全部搅拌均匀,注意:最后加盐,用一个大点的碗,用筷子朝一个方向搅拌,这样肉质会很嫩滑

6、面发好后,做成小饽子,擀成中间厚边缘薄的皮,将馅放在皮的中间,一点点折起摺子

7、用一个蒸锅,加入1/3的冷水,把包子放在蒸格上,点大火,水开上气后转中火蒸15分钟就行

8、吃的时候可以配上一碗小米粥、一碟泡菜。

 

瞧这皮多薄,馅多多的,真是好吃!

这就是当天的晚餐,我忙乎了一个下午,才用了20分钟就吃完了,不过我做了很多,还有一些冻在冰箱里,想吃的时候就拿出来蒸一下就好了。

这个泡萝卜是相当的脆,下次再说具体的做法。

第二天早上,把剩下的包子用平底锅煎一下,就成了香煎包了,配上豆浆,又营养又美味。

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