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一个小女人的幸福生活

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日志

 
 

销魂水煮鱼火锅  

2008-11-12 18:28:24|  分类: 创意私房菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                            销魂水煮鱼火锅 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活销魂水煮鱼火锅 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

 

主材料:通威叉尾鮰鱼2条4斤多 

调料:泡萝卜 豆瓣酱  老姜 大蒜 大葱 八角 山奈 丁香 草果 花椒 干辣椒 料酒 啤酒

菜品:笋子 藕 大葱 芹菜 花菜 豆腐皮 海带 老豆腐

做法:

1、鱼洗净切成段,取一个大容器,放入料酒、大葱段 老姜片、盐拌匀腌制2小时

2、炒锅里放入约300克调和油烧至5成热,放入豆瓣酱炒到油成红色,加入花椒、干辣椒、泡萝卜丝、老姜片、大蒜片、 八角、 山奈、 丁香、 草果一起炒香,倒入一瓶啤酒,用小火慢慢熬汤汁,大约熬30分钟,

3、先放入鱼头、芹菜、大葱煮5分钟,再放入鱼块,用大火煮10分钟,不要动锅里,以免将鱼肉搅烂

4、鱼煮好后,倒入一个不锈刚盆中,放在电磁炉上,打一个调料碟,就是直接将汤汁放一些在小碗里,加点生抽、醋就行了,然后先吃鱼,鱼吃完后再开火将汤煮开,放入素菜煮,边煮边吃,特别适合冬天在家里吃,热呼呼的菜不会凉。

这个销魂的感觉只有吃了才知道,会让你一直拿着筷子吃个不停的,要不试试吧!

 

 

 

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