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一个小女人的幸福生活

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山楂冻奶酪慕司蛋糕详细做法  

2008-11-19 15:07:49|  分类: 甜蜜烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                山楂冻奶酪慕司蛋糕详细做法 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

               山楂冻奶酪慕司蛋糕详细做法 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

             山楂冻奶酪慕司蛋糕详细做法 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

              山楂冻奶酪慕司蛋糕详细做法 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

                

材料:

奶油奶酪:250克

鲜奶油:  250克

山楂酱:  200克

细砂糖:  50克

柠檬汁:  15ml

朗姆酒:  15ml

鱼胶粉:  15克

牛奶:    60克

黑提子:  300克

         山楂冻奶酪慕司蛋糕详细做法 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

做法:

1、黑提洗净沥干水分

2、奶酪隔热水软化,加糖加至光滑

3、鱼胶粉加牛奶隔热水溶化

4、鲜奶油打至7分发(提起打蛋器液体往下流动)

5、将做法3慢慢加入到做法2中,一边加一边搅拌均匀

6、将山楂酱加入到做法5中搅拌均匀,再一起倒入做法4中搅拌均匀

7、加入柠檬汁、朗姆酒搅拌均匀

      山楂冻奶酪慕司蛋糕详细做法 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

      山楂冻奶酪慕司蛋糕详细做法 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

8、8寸活底蛋糕模里放一片6寸戚风蛋糕体,抹上酒糖液

9、倒入1/2的慕司馅料,围在边上放一些黑提

10、再放一片6寸戚风蛋糕体抹上酒糖液,再倒入1/2的慕司馅料,再放一些黑提,轻轻敲下模具,让表面平整

        山楂冻奶酪慕司蛋糕详细做法 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

11、盖上保鲜膜放进冰箱冷藏5个小时

12、用热毛巾将模具边缘捂热后,将模具放在一个直径比模具小的瓶子上,模具就掉下来了

13、在黑提上刷上镜面果胶

14、蛋糕边缘上围上一圈蛋卷,系上丝带

         山楂冻奶酪慕司蛋糕详细做法 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

15、装进蛋糕盒子里就可以过生日了

蛋糕最漂亮的时刻就是点上蜡烛,等候寿星许愿的那一幕。

这款蛋糕是原于老妈做了山楂果酱,想着山楂很酸,跟奶油奶酪相配,应该可以综合奶的浓香,吃着就不腻了,果然如此,再加上黑提的甜,口感真是一流。不过他们在品尝的时候都没有猜出是用山楂果做的馅料。

      山楂冻奶酪慕司蛋糕详细做法 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活          

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