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一个小女人的幸福生活

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奶油曲奇芝士蛋糕  

2008-03-18 12:55:18|  分类: 甜蜜烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                       奶油曲奇芝士蛋糕 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

说明:因为是想给静之一个惊喜,也想让她一口气将这个蛋糕干掉,所以在用料就只用了30%的量,看上去就很薄的,不过这样1-2个人吃就够了,这个奶油起司吃多了会很腻的。如果要做成8寸的,就得再加馅料70%才行。

1、饼底材料:(6寸的量,8寸的用量在后面括号里注明)

奥利奥巧克卷:       80克(100克)

黄油:                     40克(50克)

2、馅料:

卡夫菲力忌廉起司:150克(500克)

砂糖:                     30克 (100克)

鲜奶油:                  40克 (120克)

鸡蛋:                     33克 (2只)

奥利奥巧克卷:       15克  (50克)

3、饰面材料:

奥利奥巧克卷:       15克 (随意放)

巧克力银珠:           适量

              奶油曲奇芝士蛋糕 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

做法:

1、将奥得奥巧克力卷装入保鲜袋中先捣碎,将奶油放入钢盆隔水溶化

2、把饼干碎倒入做法1中一起拌匀

3、在6寸的心型模具中放一张烘焙纸,将做法2平均铺在模具底层并压平即为底层派皮

4、奶油奶酪加糖隔热水打成无颗粒状,将全蛋加入拌匀,再放入奥得奥巧克力卷碎一起搅拌均匀即为起司糊

5、将动物性鲜奶油打至8分发,倒入做法4中拌至起司糊呈光滑细致、无糖颗粒状且具有流动性时,  最后倒入做法3中

6、将做法5外面包裹一层锡纸放入烤盘中,并在烤盘上注入冷水约1/3满(即烤模不会浮起状态)后,放入烤箱中,以150度烤焙60分钟取出放凉

7、待做法6在室温冷却后,再放入冰箱里冷藏3-4个小时

8、表面装饰奥得奥巧克力卷碎和银珠就大功告成。

PS:奥得奥巧克力卷非常浓郁,整个屋子都会弥漫着奶香味和巧克力的香气,而且饼底也非常细腻,比用奥得奥饼干做口感要好很多的。

这个蛋糕非常简单,我只花了20分钟的时间就做完了。

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