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一个小女人的幸福生活

爱生活、爱自然、爱家人、爱自己、爱做菜、爱烘焙

 
 
 

日志

 
 

情人节的礼物---爱心咖啡芝士蛋糕  

2008-03-09 20:25:33|  分类: 甜蜜烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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材料:(6寸心型模具一个的用料)

       底层派皮:

       消化饼干:150克

       黄油:23克

       牛奶:11克

       糖粉:8克

蛋糕体:

卡夫奶油奶酪:235克

动物性鲜奶油:23克

糖粉:48克

全蛋:26克

玉米粉:19ml

朗姆酒:15ml

意大利特浓咖啡液:15克

消化饼干:150克

做法:

1、将消化饼干装入保鲜袋中先捣碎,将奶油放入钢盆隔水溶化

2、把饼干碎倒入做法1中,再加入牛奶、糖粉一起拌匀

3、在6寸的心型模具中放一张烘焙纸,将做法2平均铺在模具底层并压平即为底层派皮

4、奶油奶酪加糖隔热水打成无颗粒状,将全蛋加入拌匀,再放入过筛后的玉米粉一起搅拌均匀即为起司糊

5、将牛奶和动物性鲜奶油倒入做法4中,再加入咖啡液拌至起司糊呈光滑细致、无糖颗粒状且具有流动性

     时,  最后倒入做法3中

6、将做法5外面包裹一层锡纸放入烤盘中,并在烤盘上注入冷水约1/3满(即烤模不会浮起状态)后,放入烤箱

     中,以150度烤焙60分钟取出放凉

7、待做法6在室温冷却后,再放入冰箱里冷藏3-4个小时

8、表面装饰几颗咖啡豆就大功告成。

PS:咖啡味道非常浓郁,口感细腻嫩滑,要从上到下一口咽在嘴里,那种美妙的感觉只有尝过了才知道。

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