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一个小女人的幸福生活

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日志

 
 

在家做海鲜大餐超级便宜  

2008-06-18 11:44:56|  分类: 创意私房菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        这是个特别的日子,所以也要做餐特别的饭菜,LG是很喜欢吃海鲜的,所以下午就到超市采购,没有想到,买了这么多海鲜,才花了110元,而且我们2 人一餐都没有吃完的。如果这要到饭馆去吃,至少也要500元吧,我想应该没有我做的好吃。

         第一道:黄金鱿鱼卷(1条鱿鱼)

          

         做法:

          1、新鲜鱿鱼洗净,不要切开,要整个的

          2、用米酒、盐将鱿鱼腌制30分钟

          3、用一个小盘装上一个打散的蛋清,再用一个盘装上干面粉,再用一个盘装上面包屑

          4、将腌制好的鱿鱼沿横切面切成2cm宽的块,分别裹上一层蛋清----面粉---面包屑,放入烧至六成热的油锅里用中小火炸至金黄捞出放在吸油纸上沥油

          5、将所有的鱿鱼块炸好后,用一根筷子按照鱿鱼整块一形状穿好,码在盘中,边上配上小油菜装饰,吃的时候蘸上泰国酸辣酱

           这种做法,让鱿鱼吃起来很酥脆,不会因为炒鱿鱼时火候掌握不好让鱿鱼变绵,咬不动,裹上面包屑炸,外面特别的酥脆、里面的鱿鱼又很松软,而且鲜味十足。

         第二道:姜葱爆蟹(2只肉蟹)

               

               做法:

             1、新鲜肉蟹洗净,掰开硬壳,将蟹身切成四块,银丝粉用冷水泡发

             2、炒锅里放入调和油,将蟹放进锅中炸1分钟后,煮2分钟,再放入姜片、大葱段、蒜片、盐、糖、蚝油炒匀后关火,将蟹块盛出来

             3、留下锅中的调料汁,放入粉丝,加点生抽盖上锅盖煮2分钟,盛在盘中,再放入蟹肉,盖上蟹壳。

             爆炒蟹就是要用大火,动作要快,蟹加热后会有汤汁流出来,用粉丝去吸这个汤汁,吃粉丝的时候会觉得比蟹肉还鲜美。

           第三道路:日式照烧酱炒带鱼(1条大带鱼)

                       

                做法:

               1、新鲜带鱼洗净切成段,用盐和料酒腌20分钟

               2、锅中放入调和油,烧至七成热,放入裹好面粉的带鱼炸至金黄捞出

               3、锅里留底油,放入酱油、糖、姜汁、米酒、蚝油、鱼露,炒匀,再放入炸好的带鱼和芹菜炒匀,盛出来,放点芹菜叶就好了

              这个味道很独特,特别能突显带鱼的鲜香味,这个照烧酱也可以买得到现成的。

              第四道:白灼虾(1斤虾)

              做法:

              1、活虾倒入清水中泡30分钟

              2、烧开一锅水,放上几颗葱段,再放入虾,盖上玻璃锅盖煮5分钟左右,透过盖子看到虾的颜色变红了就关火,沥出

              3、将蒜茸、姜丝、生抽放入小碗里,将热油倒入拌匀作蘸料用,喜欢吃辛辣的再加点绿芥末。

              第五道:玉米排骨汤

              第六道:咖啡奶酪蛋糕

              吃海鲜一定得配上白葡萄酒了,这一大桌子美味就我们2人独享,真是惬意,如果再点上蜡烛就更浪漫了。

             

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