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一个小女人的幸福生活

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日志

 
 

65℃烫面黄金蛋糕卷  

2008-06-24 16:05:32|  分类: 甜蜜烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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材料:

牛奶:55克

黄油:55克

低粉:60克

蛋黄:5个

蛋白:5个

细砂糖:50克

做法:

1、牛奶和黄油加热至65℃,拌入过筛后的低粉

2、分次拌入蛋黄,拌均匀后就是蛋黄糊

3、蛋白分两次加糖打至硬性发泡

4、分3次与蛋黄糊切拌均匀,倒入铺好油纸的烤盘里,170℃烤20分钟

5、烤好后取出,在蛋糕片上抹上沙拉酱,再洒上一层肉松,用油纸辅助卷起,放入冰箱里冷却后再切片

PS:这款蛋糕非常柔软、细腻,入口即化,完全就是在品尝一种高档点心的感觉。

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