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一个小女人的幸福生活

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健康手工月饼DIY---时尚的冰皮月饼  

2008-09-12 17:49:50|  分类: 甜蜜烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                     健康手工月饼DIY---时尚的冰皮月饼 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活        

                     健康手工月饼DIY---时尚的冰皮月饼 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

                     健康手工月饼DIY---时尚的冰皮月饼 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

材料: 

糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖100克、黄油20克、色香油少许(或食用色素)、 

糕粉适量、红豆沙馅料适量 

做法:

1、将糯米、粟粉、牛奶、糖混合,放在蒸锅里隔水蒸20分钟

2、稍凉后,混合黄油揉面光滑的面团

3、分成几份,分别加上一点食用色素揉均匀

4、再按照模具分成若干份,包入红豆沙馅

5、裹圆,粘上糕粉,放入模具里压平,扣出来即可

提示: 

1. 制作冰皮月饼一定要注意卫生,操作过程中最好戴上卫生手套; 

2. 糕粉即熟糯米粉,可用微波炉高火3分钟即可,  

3. 擀制冰皮时会比较粘手,这是正常的,如果不会粘手的,冰皮冷藏后口感就会偏硬不柔软了,可以适当扑上糕粉防粘,脱模后可以扫去多余的糕粉或往表皮上面喷少许水雾, 

令外观看上去不至于糕粉过多。 

4. 做好的冰皮月饼要用密封的容器装好或用保鲜袋包好放冰箱冷藏保存,防止表皮水份被抽干影响口感。

健康手工月饼DIY---时尚的冰皮月饼 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

 

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