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一个小女人的幸福生活

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健康手工月饼DIY---绿茶酥皮月饼  

2008-09-12 17:06:58|  分类: 甜蜜烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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饼皮材料:(约20个)
水油皮:中筋面粉200克、黄油
 60克、水 80ml

油酥:低筋面粉180克、绿茶粉20克、黄油90克

咸豆蓉:脱皮绿豆粉、植物油、白糖、(因为给我妈做的,没加)生抽
鸡精少许

卤肉馅:较瘦的五花肉(切小粒)、八角、桂皮、姜片、老
抽、料酒、糖、 味精

烤焙:烤盘涂油,烤箱预热200度,放中层烤约20分钟

做法:

1、将水油皮材料混合,揉成光滑的面团,放进冰箱饧30分钟

2、将油酥材料混合,和成不粘手的面团,放进冰箱饧30分钟

3、将水油皮面团和油酥面团各分成10个均匀的小面团

4、五花肉下锅炒香,加入适量的生抽、姜片、五香八角、豆寇、草果、桂皮等香料,再加入料酒、盐、糖和没过肉的水,小火慢慢煮,煮到水份干了就好

5、绿豆面和上一些水,成半干状,不粘锅里烧热花生油,放入绿豆糊,加入生抽、盐一起炒到水份干,绿豆面成团即可。

具体步骤看图说话:

绿豆卤肉馅

板粟蛋黄馅

把酥软飘肉香的绿茶酥送给妈妈,是不含糖的


很清香的一款点心,平时也可以做来当早点和零食吃的。

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