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一个小女人的幸福生活

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日志

 
 

LG的生日蛋糕---丰当秀可拉  

2009-03-02 14:27:02|  分类: 甜蜜烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                     丰富秀可拉 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

                                    丰富秀可拉 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

         PS:由于这款蛋糕是放了少量的粉,大量的巧克力,因此会形成湿润、柔软且浓厚的风味,一口咬下,会觉得整个人都沉浸在浓浓的巧克力当中,实在是太过隐了。

所谓丰当秀可拉--------在法语里意味着“融化的巧克力”

撕开刚刚烘烤完成热呼呼的蛋糕,就会从里面流出温热的巧克力。

材料:(6寸心型模具用量)

黑巧克力砖         125克

无盐奶油             115克

鸡蛋                          2个

蛋黄                          1个

砂糖                         60克

低筋粉                     55克

可可粉                      少许

抹模具用的奶油和高筋粉适量

做法:

                       丰富秀可拉 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

1、将融化的黄油抹在模具的边缘,再洒上一层高筋粉,防止粘连。将巧克力砖切细,和奶油放在一个大点不锈钢容器里,重叠在装有60℃开水的小锅里隔水融  化。

2、周围慢慢融化后,用橡皮刮刀慢慢混合,均一溶解后就从热水里拿开

3、在另一个容器里放入蛋跟蛋黄打散,加入砂糖,用电动打蛋器打发到变白

4、趁着巧克力液温热时,迅速一次加入到3中

5、一手边将容器抽面前旋转,边用橡皮刮刀如纵向切入般从底部大幅捞起,然后以从面前向对面翻过去的要领混合

                  丰富秀可拉 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

6、均一混合后,透过钢筛筛入低筋粉,和5同样的拌法混合均匀,制作出柔软的材料

7、用大型的勺子舀入模具到7分满,在180℃烤箱里烤约7-8分钟。

PS:如果是用活底模具,就在模具的外面包上一层锡纸再放入烤箱,以防漏液体,因为巧克力一加热就会融化。

                    丰富秀可拉 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

PS:从上面看到材料的表面,在中心留有直径1cm左右的湿润浓色的部分,就是烘烤完成的基准。

                     丰富秀可拉 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

8、用烤箱手套取出来,趁热连同模具一起放在盘子里,放置10秒钟,从模具轻轻取出,倒扣在盘子里,再洒上一点可可粉装饰,趁热吃。

PS:也可以在烤箱里烘烤16分钟,就会变成里面全熟的蛋糕,吃的时候也需要在微波炉里用小火加热30秒钟后再吃,这样才会软软的,如果是凉的就会很硬,影响口感。

                     丰富秀可拉 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活        

              LG平时就特别喜欢吃巧克力,所以专门为他制作了这款丰富秀可拉做为生日礼物送给他哦!希望他不要太兴奋了。

                             丰富秀可拉 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活 

                             丰富秀可拉 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

 

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