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一个小女人的幸福生活

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蛋糕制作教程(二)超级简单的蛋糕装饰  

2009-03-04 16:08:37|  分类: 甜蜜烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 做好了戚风蛋糕一定想给蛋糕穿上一件漂亮的外套吧,那就让蛋糕装饰成为精致生活艺术吧,让我们先有视觉的享受再来味觉的享受吧!

1、如何打发鲜奶油:准备一个干净无水无油的大容器,将鲜奶油直接倒入后,以电动打蛋器搅打至变白、膨胀,有纹路即可。

PS:如果是植物奶油,就得等完全溶化成液态才开始打发,如果是动物性奶油,最好在容器下面垫上冰块再打发。

2、合理运用各种挤花嘴挤出奶油造型。

                 挤出的玫瑰花

            蛋糕制作教程(二)超级简单的蛋糕装饰 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

3、合理运用各种辅助工具、小食品、糖果达到自己想要的效果,只要颜色、形状搭配得当,就会有意想不到的效果出现,那就等着你发挥想向,巧手施魔法吧。

PS:具体运用后的成品图片请点这里看到

http://ljier-520.blog.163.com/blog/static/7232562008313364219/

           看图说话:

               (1)各种形状的挤花嘴

               (2)运用粉状的材料装饰表面的模板

               (3)三角型的是划蛋糕边缘线条的模板,其他是用来压制水果造型的模具

               (4)自己画在纸片上的图案,剪出形状,放在蛋糕表面,用牙签沿着模板

                         轻划出纸板的轮廓痕迹后,再修饰。

                       蛋糕制作教程(二)超级简单的蛋糕装饰 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

                   (5)各种果酱可以直接抹在表面,也可以做成果冻层

                   (6)可可粉、抹茶

                   (7)棉花糖等有儿童元素的小食品

                   (8)果冻粉,用于在蛋糕表面做成亮晶晶的饰面

                     蛋糕制作教程(二)超级简单的蛋糕装饰 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

                 (9)---(11)自己融化的各种形状的巧克力装饰片,可以用来插在蛋糕

                   表面,或者贴在边缘

                 (12)各种形状、口味的饼干用于蛋糕表面的插件

                    蛋糕制作教程(二)超级简单的蛋糕装饰 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

                        还有这种蛋卷和手指饼干,围在蛋糕的边缘非常漂亮,而且还可以弥补

              边缘不整齐的缺点   

                    蛋糕制作教程(二)超级简单的蛋糕装饰 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

                        各种糖果也可用于蛋糕表面的装饰,还可以贴在边缘

                    蛋糕制作教程(二)超级简单的蛋糕装饰 - 快乐的猪 - 一个小女人的幸福生活

                      如果是做水果蛋糕,得将一个果冻装在小碗里用微波炉打30秒钟融化成

               液体,用硅胶刷蘸上果冻液,轻轻刷在水果表面,这样水果就会亮晶的,而

              且果冻里有柠檬酸,可以保鲜水果的。

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